鶏ちゃん焼き
なるべくコンロは使いたくない。
洗い物は最小限に。
材料、調味料もあるものだけ。
楽して褒められたい！
そんなズボラ思考のごはんを紹介します。
今日の晩ごはんです。
・鶏ちゃん焼き
・ベビーホタテとトマトのマリネ
・鯖の高菜巻き寿司
・ハニークリチ黒豆
鶏ちゃん焼きは岐阜県の郷土料理らしいです。
噂のケンミンショーでも紹介されたことがあるらしいですね。食べたいとリクエストがあったので作ってみました。
とても簡単でしたし、ホットプレートで作ると最後までアツアツで美味しくいただけます。個人的にはもっと豆板醤を入れて辛くしても良さそうだな、と思いました。
ベビーホタテとトマトのマリネは、このマリネ液はサーモンを漬けたり鯛を漬けたり、いつも色々とアレンジして使っています。
オリーブオイル、醤油、砂糖、塩、にんにく、わさびを混ぜるだけです。
わさびとにんにくはたっぷりいれると美味しいです。
ハニークリチ黒豆はただ和えるだけの簡単料理です。上から胡椒をかけると香りが良くなります。簡単に１分とかからずにもう一品できるのでおすすめです。
そして、シメの焼きそばです。
鶏ちゃん焼きが少なくなってきたら鶏肉を小さくキッチンバサミなどで切り、レンジで温めてほぐしたそばを混ぜるだけです。
野菜から出た水分やタレを吸ってとても美味しくなります。ホットプレートならではのシメですね。
鶏ちゃん焼き、また作ると思います。
今日も美味しくいただきました！
のこり野菜で適当おかず
なるべくコンロは使いたくない。
洗い物は最小限に。
材料、調味料もあるものだけ。
楽して褒められたい！
そんなズボラ思考のごはんを紹介します。
今日の晩ごはんです。
・中華にらもやし
・牛肉じゃがいもえんどう豆の炒め煮
・トマトとオリーブのサラダ
・守口漬け
・豆腐と卵のお味噌汁
・ごはん
今日のメイン、牛肉とじゃがいもとえんどう豆の炒め煮は冷蔵庫にあった食材を適当に調理しました。
ごはんに合うおかずにしたかったので、醤油と砂糖で甘辛く煮付けました。牛肉と砂糖はよく合うと思います。多いかな？と思うくらいたっぷり入れるのがコツです。
あと、牛肉は他の食材に火が通った最後に入れるのもコツです。火を通し過ぎると肉が固くなってしまうので、牛肉は最後に入れてほとんど余熱だけで調理します。
基本的に酒、みりん、醤油、甘辛くしたいときはプラス砂糖を全て同量入れればそれなりの味になると思っています。適当です。
中華にらもやしは電子レンジだけでできます。
にらともやしをボウルに入れて600wで2分ほどチンし、水分を捨てて鶏ガラだしを小さじ2、にんにくチューブを5センチほど、醤油をチョロっと入れて塩で味を整えて完成です。
簡単で美味しいのでよく作ります。ビールにもよく合います。
守口漬けは愛知の大和屋さんのものです。以前食べた時にとっても美味しくて大好きになったので、時々買っています。
同じ大和屋さんの味醂漬けのチーズもとっっても美味しいです！お酒のおつまみにぴったりなので、見つけた時は是非試食をしてみてください！
今日も美味しくいただきました！
美味しそうに見せるコツ
なるべくコンロは使いたくない。
洗い物は最小限に。
材料、調味料もあるものだけ。
楽して褒められたい！
そんなズボラ思考のごはんを紹介します。
今日の晩ごはんです。
・鯖のトマト煮
・ベビーホタテとパクチーのサラダ
・ラムステーキ
・かぼちゃの煮物
・お味噌汁
鯖のトマト煮、大成功でした。
お鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、玉ねぎをいため、トマト缶と鯖缶、マッシュルームの水煮を入れて煮込むだけです。
醤油とウスターソースを大さじ1か2ほど適当に入れて味を整えてください。
水分が足りない場合は水を足して、サラサラな場合は小麦粉を少し入れて調節してください。
今回はごはんにかけましたが、パンにも間違いなく合う味です。パスタソースにしても美味しそうですね。
ラムステーキは、我が家は羊肉が大好きなので度々登場します。
ステーキは焼くだけで食べ応えも満足感もたっぷりなので助かります。
以前紹介したポメリーマスタードはステーキにはマストです！今回もたっぷりつけて頂きました。
かぼちゃの煮物ですが、これはレンジで作りました。
醤油、みりん、酒、砂糖を耐熱容器に入れ、切ったかぼちゃを入れて軽くラップをし、600wで７分ほどチンすると出来上がりです。
冷めると味もしっかりしみておいしいです。
美味しそうに見栄えを良くするコツとしては、出来上がった料理にねぎをのせたり、ごまをふりかけたりすることです。
ものすごく簡単ですが、これだけでももう一段手の込んだ料理に見えるような気がします。我が家では刻みねぎは重宝しています。
今日も美味しくいただきました。
朝ごはん
なるべくコンロは使いたくない。
洗い物は最小限に。
材料、調味料もあるものだけ。
楽して褒められたい！
そんなズボラ思考のごはんを紹介します。
今回は朝ごはんを紹介します。
・とうもろこしご飯のおにぎり
・お味噌汁
・手羽元のさっぱり煮
・自家製カスピ海ヨーグルトとフルーツ
こちらはほとんど前日の晩ごはんの残りです。
残ったとうもろこしご飯をおにぎりにして、
あとはそれぞれを器によそっただけです。
トレイに乗せるとまとまりがあってそれっぽく見える気がします。
出す時片付ける時もトレイのまままとめて出来るので楽ですね。
・もち麦おじや
・中華くらげ
・自家製ヨーグルトとフルーツ
こちらは、前日のお味噌汁の残りにもち麦を入れて20分ほど煮込んだだけのおじやです。
普通の白ご飯よりもヘルシーでダイエットにも向いていますし、プチプチと食感が良いのでおすすめです。
冬場の朝ごはんにおじやだと身体が温まって良いですね。
・フレンチトースト
こちらは前日の夜にバゲットを牛乳、卵、砂糖を混ぜた液に浸して冷蔵庫に入れておいたものを朝に焼くだけです。
フレンチトーストは面倒なイメージですが、案外そんなこともありません。
夜のうちにやっておいてしまうと、朝が楽ですね。今日はフレンチトーストだ！と思いながら起きると寝覚めも良いような気がします。
フルーツやシロップをトッピングして見た目も可愛くすると朝から自分に大満足です！
毎日は無理でも、たまに頑張って朝ごはんをスペシャルにしてみるのも良いですね。
ホームパーティー
なるべくコンロは使いたくない。
洗い物は最小限に。
材料、調味料もあるものだけ。
楽して褒められたい！
そんなズボラ思考のごはんを紹介します。
今日の晩ごはんです。
主人の同僚をお招きしてパーティーをしました。
・サーモンのカルパッチョサラダ
・モッツァレラとぶどうのバルサミコサラダ
・スペアリブ
・鶏のトマト煮込
・ナッツクリチハチミツ
・ツナじゃが
・たけのこの土佐煮
あと写っていませんが、この後に
・アボカドたたきマグロ
・山芋チーズ焼き
・鯖と舞茸と梅の炊き込みご飯
・ししゃも
・ポップコーン
をお出ししました。
たくさん食べてくれるので作りがいがあります。
品数は多いですが、鍋やフライパンを使う料理はたけのこの土佐煮と山芋チーズ焼き、ししゃもくらいなのでそれほど大変ではありません。
たけのこの土佐煮、鶏のトマト煮込、ツナじゃが、ナッツクリチハチミツとスペアリブの漬け込みは前日に用意しているのでその分当日バタバタすることもありません。
簡単で豪華にみえるメニューです。
取り皿や箸置き、取り分けるトングやスプーンの細かいものにアクセントをおくとテーブルも華やかになりますね。
そしてバレンタインデーのチョコをデザートに。
チョコサラミです。
ラム酒をたっぷり効かせてナッツやドライフルーツ、マシュマロとビスケットをたっぷり入れました。
いちごを添えると見た目も可愛くなります。
チョコで甘くなった口にいちごを挟むと爽やかにさっぱりしていくらでも食べられますね。
この日は朝の６時までワイワイしていました。
二日酔いぎみですがとても楽しかったです。
余った餃子のタネ
なるべくコンロは使いたくない。
洗い物は最小限に。
材料、調味料もあるものだけ。
楽して褒められたい！
そんなズボラ思考のごはんを紹介します。
今日の晩ごはんです。
・大根餃子
・ごぼうサラダのサラダ
・サーロインステーキ
・カレードリア 温玉のせ
余った餃子のタネを使って大根餃子にしました。
大根は皮が付いたまま薄切りにし、折れないようレンジで柔らかくしてからタネを挟んで半分に曲げ
片栗粉をまぶしてフライパンで揚げ焼きにします。
カロリー控えめで美味しいです。餃子のタネが余った時におすすめです。
サラダはお惣菜のごぼうサラダを乗せただけ、
ステーキはふるさと納税返礼品のお肉を焼いただけです。
カレードリアはお昼の残りのカレーにキャベツを入れ、牛乳とコンソメを混ぜて伸ばし
ごはんを混ぜて器に盛り、上にチーズをかけてトースターで焦げ目が付くまで焼いただけです。
温泉卵は電子レンジで作りました。
小さめの耐熱容器に卵を割り、水を被るくらい入れてラップをせずに600wで約１分温めると出来ます。簡単に失敗なく出来ますよ。
今日も美味しくいただきました！
残りものアレンジ
なるべくコンロは使いたくない。
洗い物は最小限に。
材料、調味料もあるものだけ。
楽して褒められたい！
そんなズボラ思考のごはんを紹介します。
今日の晩ごはんです。
・昨日の残りの餃子を揚げたもの
・ホルモン炒め
・キムチときゅうりの塩昆布和えのサラダ
・お昼の残りのパスタのオムレツ
・ごはん
・わかめのすまし汁
残りもの満載のごはんです。
お昼に残ったパスタを卵でとじてパスタオムレツにしました。チーズを入れて、粉チーズをかけて、たっぷりチーズにしてみました。
あとは昨日の餃子の残りを揚げて、同じフライパンでホルモンも炒めました。
サラダは残りもののきゅうりの塩昆布和えにキムチも合わせてベビーリーフに乗せてサラダにしました。
本当に残りものばかりです、！
すまし汁は、もうコンロを使いたくなかったので
お椀に乾燥わかめ、ほんだし、お醤油と塩を少し入れたものにお湯を注いだだけの簡単お汁です。
全て残りもので簡単なものですが、アレンジと品数を稼ぐことで豪華な食卓に見えます。
きょうも美味しくいただきました！
